Bardane japonaise 'Takinogawa '

5-10 espèces (Eurasie). Bisannuelles ou vivaces hermaphrodites. Port dressé, racine pivotante, plante inerme. Feuilles ovale-cordées, alternes, entières. Inflorescence en capitule solitaire plus ou moins en grappe ou corymbe. Involucre conique à globuleuse. Bractées en nombreux rangs, crochues. Fleurs tubuleuses, hermaphrodites, pourpres ou blanchâtres de juillet à septembre.

Ces grandes feuilles velues permettent de distinguer la Bardane de la Pétasite, plus circulaire, et de la Patience à feuilles obtuses ou de la rhubarbe qui n'ont pas de feutre en dessous. Les fleurs s'accrochent aux poils des animaux qui s'y frottent, ce qui permet leur dissémination.

Bisannuelle ou vivace à grand développement. Racine pivotante charnue, brune à l'extérieur, blanche à l'intérieur. Feuilles alternes, largement ovales, obtuses, cordiformes à la base, ondulées sur les bords, vertes dessus, blanchâtres et pubescentes avec des nervures en dessous, à long pétiole. Tige unique, dressée, très rameuse, souvent velue et rougeâtre en raison de la présence d'anthocyanes. Fleurs violettes groupées en capitules globuleux réunies en grappes. Capitules rose pourpré entourés d'un involucre formé de bractées à pointe recourbée.

Surtout cultivée pour la consommation de ses racines qui s'emploie comme les salsifis. Semez-les de février à juillet pour une récolte 18 mois plus tard.