Angélique des estuaires

Connue pour ses pétioles consommés en fruits confits, langélique est également une plante majestueuse par son port, lodeur doucereuse quelle dégage et ses fruits au goût danis que lon peut croquer. Elle se comporte parfois en bisannuelle, il est préférable de la laisser se ressemer

Environ 40 espèces (hémisphère nord et Nouvelle-Zélande). Vivaces monocarpiques, semi-persistantes. Plante de grande taille, aromatique rappelant la bénédictine, glabre, à tige robuste, creuse. Feuilles amples, divisées en de nombreux segments larges et ovales, dentés. Fruits à côtes latérales développées en ailes.

Tige de 1 à 2 m (jusqu'à 3 m exceptionnellement) très creuse, lisse, excepté dans le haut où elle est cannelée et rude-pubescente. Feuilles très grandes, 2 à 3 fois pennées, les radicales pétiolées avec rachis en gouttière ainsi que les pétioles largement dilatés à la base en gaine quelquefois rougeâtre, folioles ovales-lancéolées, plus foncées et luisantes en dessus, à dents de scie terminées en pointe blanchâtre et scarieuse. Ombelles à rayons nombreux, striés, pubescents-rudes. Involucre nul, ou à 1-3 folioles plus ou moins caduques ; folioles de l’involucelle linéaires. Fleurs blanches, petites, ovales à pointe infléchie. Carpelles ovales ou elliptiques-oblongs à côtes latérales un peu plus grandes, quelquefois dilatées en forme d’aile plus étroite que le corps du méricarpe. Fructification en septembre-octobre.