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Cumin des près, Anis des Vosges

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Carum carvi

Plante aromatique, aux tiges fines et cannelées et feuilles plumeuses, vert vif. Petites fleurs blanches en ombelles composées, suivies des fruits qui renferment les graines aromatiques. Cultivée pour son feuillage aromatique et ses graines employées pour parfumer les fromages ou la pâtisserie.

Plantation

Exposition soleil, rusticité rustique (t° mini : -15°), type de sol normal, richesse du sol normal, humidité du sol sec, ph du sol neutre, calcaire

Tous nos conseils de plantation

Caractéristiques

Plante, non parfumée, hauteur à maturité 60 cm, largeur à maturité 30 cm, couleur de floraison blanc, mois de floraison de mai à juillet, couleur du feuillage vert, type de feuillage caduc, port erigée

Caractéristiques complètes

Genre Carum

Environ 25 espèces (zones tempérées) Vivaces ou annuelles hermaphrodites spontanées, à racines fusiformes ou fasciculées, pivotantes. Feuilles caduques, 2-3-pennatiséquces. Inflorescence en ombelles, avec ou sans involucre ; involucelles présentes. Fleurs blanches ou rougeâtres. Fruit oblong, glabre, lisse. Graine à face plane, parfumée, à endosperme huileux et à embryon petit.

Caractéristiques de l'espèce Carum carvi

Annuelle hermaphrodite à feuilles caduques, 8-15 cm de long, opposées, bipennées, à folioles décussées. Fleurs blanches, petites en ombelles de 3-4 cm. Les fruits à 5 côtes, de 3-6 mm de long, renferment les graines aromatiques.

Plantation

  • Exposition soleil
  • Rusticité Rustique (T° mini : -15°)
  • Humidité du sol Sec
  • pH du sol Neutre, Calcaire
  • Type de sol Normal
  • Richesse du sol Normal
  • Période de plantation de mars à mai
  • Vitesse de pousse normale

  • Taille

    Non

  • Maladie ravageur

    Pas de maladie connue.

  • Propriété emploi

    Graines employées pour parfumer les fromages ou la pâtisserie ; entrent dans la fabrication du kummel. Racines peu consommées. Possède les mêmes propriétés médicinales que l'anis vert.

Informations botaniques

  • Famille Apiaceae
  • Genre Carum
  • Espèce Carum carvi
  • Nom botanique Carum carvi
  • Synonyme Bunium carvi
  • Origine Europe centrale

Caractéristiques de la variété Carum carvi

  • Type Plantes aromatiques
  • Utilisation Vertus médicinales, Plante comestible, Plante potagère
  • Hauteur à maturité 60 cm
  • Largeur à maturité 30 cm
  • Port Erigée
  • Mois de floraison de mai à juillet
  • Saison de floraison printemps
  • Saison d'intérêt printemps
  • Couleur de floraison Blanc verdâtre
  • Parfumé Non parfumée
  • Mellifère Non
  • Type de feuillage Caduc
  • Couleur du feuillage Vert vif
  • Ecorce remarquable Non
  • Toxicité Non

Selon Flore de L'abbé H. COSTE

1598.- Carum carvi L. (BUNIUM CARVI M. B.). Carvi.

— Plante bisannuelle de 30-60 cm, glabre, à racine charnue, longuement pivotante en fuseau, nue au sommet, odorante ; tige sillonnée anguleuse, rameuse souvent dés la base ; feuilles oblongues, bipennatiséquées, à lanières linéaires, courtes, paraissant en croix sur le pétiole, les supérieures munies à la base de la gaine de 2 segments finement découpés ; ombelles à 6-12 rayons très inégaux, dressés après la floraison ; involucre et involucelle nuls ou à 1-4 folioles ; styles 1 fois plus longs que le stylopode ; fruit ovoïde, aromatique. Prés et bois, surtout montagneux, dans l'Est, le Centre et le Midi ; nul dans tout l'Ouest. — Europe ; Sibérie, Caucase, Perse, Thibet. = Mai-juillet. — Connue sous le nom d'Anis des Vosges, cette plante sert, dans cette région, à aromatiser les fromages.


Source Flore descriptive et illustrée de la France de la Corse et des contrées limitrophes par L'abbé H.COSTE - Télécharger la page



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Carum carvi
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