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Cerfeuil

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Anthriscus cerefolium

Le cerfeuil est une annuelle érigée à odeur anisée. Les feuilles légères et gracieuses sont composées de folioles dentées, surmontées d'ombelles de fleurs blanches en début d'été. Cette plante condimentaire au goût fin, légèrement anisé, est très appréciée pour parfumer les vinaigres de conserve, potages, sauces, crudités et salades.

Le cerfeuil n'aime pas les expositions brûlantes, il faut l'installer dans une ombre légère l'été. Il peut se cultiver en pot ou en pleine terre, dans un sol neutre, riche, frais mais bien drainé.

Plantation

Exposition soleil, rusticité rustique (t° mini : -15°), type de sol drainé à léger, richesse du sol normal, humidité du sol frais, ph du sol tous

Tous nos conseils de plantation

Caractéristiques

Plante, hauteur à maturité 50 cm, largeur à maturité 25 cm, couleur de floraison blanc, mois de floraison de juillet à septembre, couleur du feuillage vert moyen, type de feuillage caduc, port buissonnant

Caractéristiques complètes

Genre Anthriscus

Environ 12 espèces (Europe, Asie). Annuelles, bisannuelles ou vivaces de prairie sauvage ou de sous-bois clair. Feuilles bi ou tripennées, finement divisées, vert clair à moyen. Minuscules fleurs en ombelles de 5-7 cm.

Caractéristiques de l'espèce Anthriscus cerefolium

Annuelle dressée ; 0,50 m, glabre, peu feuillée. Feuilles 3-5 cm de long, composées, imparipennées, folioles ovales, pennatipartitées. Inflorescences en ombelles. Fleurs hermaphrodites de type 5, blanches. Akènes noirs, longs et pointus, marqués d'un sillon longitudinal. (2n = 18). 450 graines au gramme. 380 grammes au litre, Durée germinative : 3 ans. Il existe deux types : \commun"à feuilles plates

Plantation

  • Exposition soleil
  • Rusticité Rustique (T° mini : -15°)
  • Humidité du sol Frais
  • pH du sol Tous
  • Type de sol Drainé à léger
  • Richesse du sol Normal
  • Vitesse de pousse rapide

  • Taille

    Non

  • Humidité

    Arrosage copieux et fréquent.

  • Entretien particulier

    Plombage et léger paillage ou terreautage recommandés.

  • Protection

    et frisé

  • Hors sol

    Arrosage copieux et fréquent.

  • Maladie ravageur

    Limaces, escargots et chenilles peuvent endommager les jeunes pousses. Oïdium possible.

  • Propriété emploi

    Plante condimentaire très appréciée, surtout dans le nord, pour parfumer les vinaigres de conserve, potages, sauces, salades.

Informations botaniques

  • Famille Apiaceae
  • Genre Anthriscus
  • Espèce Anthriscus cerefolium
  • Nom botanique Anthriscus cerefolium
  • Origine Horticole

Caractéristiques de la variété Anthriscus cerefolium

  • Type Plantes aromatiques
  • Utilisation Plante comestible, Plante potagère
  • Hauteur à maturité 50 cm
  • Largeur à maturité 25 cm
  • Port Buissonnant
  • Mois de floraison de juillet à septembre
  • Saison d'intérêt printemps, ete, automne
  • Couleur de floraison Blanc
  • Mellifère Non
  • Type de feuillage Caduc
  • Couleur du feuillage Vert moyen
  • Ecorce remarquable Non
  • Période de récolte de mars à octobre
  • Toxicité Non

Selon Flore de L'abbé H. COSTE

1621.- Anthriscus cerefolium Hoffm. Cerfeuil cultivé.

—Plante annuelle de 30-80 cm, aromatique, à racine pivotante ; tige dressée, striée, épaissie et pubescente au-dessous des noeuds ; feuilles luisantes, finement poilues, les inférieures bipennatiséquées, à segments ovales, pennatipartites, à lobes courts, obtus-mucronés ; ombelles latérales, presque sessiles, opposées aux feuilles, à 3-5 rayons grêles, pubescents; involucre nul ou à 1-3 folioles ; involucelle à 2-3 folioles lancéolées, réfléchies ; styles courts, dressés, connivents ; fruit linéaire-allongé, lisse, luisant, noir à la maturité ; bec grêle, long de 3 mm, égalant la moitié des méricarpes. Cultivé partout pour les usages culinaires, subspontané au voisinage des habitations. — Spontané dans l'Europe centrale et austro-orientale. = Mai-août.


Source Flore descriptive et illustrée de la France de la Corse et des contrées limitrophes par L'abbé H.COSTE - Télécharger la page



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