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Aneth, Fenouil bâtard

Anethum graveolens

Plante aromatique annuelle à feuilles finement divisées, bleu-vert. Ombelles aplaties de minuscules fleurs jaunes.

Plantation

Exposition soleil, rusticité rustique (t° mini : -15°), type de sol drainé à léger, richesse du sol pauvre, humidité du sol sec, ph du sol tous

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Caractéristiques

Plante, hauteur à maturité 60 cm, largeur à maturité 30 cm, couleur de floraison jaune, couleur du feuillage vert moyen, type de feuillage caduc, port erigée

Caractéristiques complètes

A propos de cette plante

Genre Anethum

1 seule espèce.

Caractéristiques de l'espèce Anethum graveolens

On cultive cette plante pour ses feuilles finement découpées et ses graines très aromatiques, au parfum d’anis. Elle s'utilise fraîche ou séchée, dans les salades ou avec le poisson. Elle aromatise le vinaigre pour les cornichons.

Plante grêle, aux tiges creuses, finement, ridées, 20-50 cm ; jusqu'à 1,20m en culture. Feuilles de 35 cm de long, divisées en lanières filiformes (très odorantes quand on les froisse). Inflorescence en ombelle aplatie, de 10 cm, jaune vif ; rayons inégaux et très fins. Se distingue du fenouil par le caractère annuel et les fruits ovales et aplatis bordés d'une aile membraneuse.

Plantation, entretien, culture

Plantation

Exposition soleil
Rusticité Rustique (T° mini : -15°)
Humidité du sol Sec
pH du sol Tous
Type de sol Drainé à léger
Richesse du sol Pauvre
Vitesse de pousse normale

Taille
Non
Propriété emploi
Plante condimentaire et aromatique : feuilles fraîches et graines pour soupes, poissons, salades ; graines pour liqueurs, confitures, confiseries au vinaigre. Plante médicinale digestive, carminative, suppression du hoquet.

Caractéristiques complètes

Informations botaniques

Famille Apiaceae
Genre Anethum
Espèce Anethum graveolens
Nom botanique Anethum graveolens
Origine Europe centrale

Caractéristiques de la variété Anethum graveolens

Type Plantes aromatiques
Utilisation Vertus médicinales, Plante comestible, Plante potagère
Hauteur à maturité 60 cm
Largeur à maturité 30 cm
Port Erigée
Saison d'intérêt printemps, ete
Couleur de floraison Jaune
Mellifère Non
Type de feuillage Caduc
Couleur du feuillage Vert moyen
Ecorce remarquable Non
Période de récolte de mai à novembre
Toxicité Non

Références botaniques

Selon Flore de L'abbé H. COSTE

1504.- Anethum graveolens L. Fenouil bâtard.

— Plante annuelle de 20-50 cm, glabre, glaucescente, fétide, à racine pivotante ; tige grêle, striée, creuse ; feuilles tripennatiséquées, toutes finement divisées en lanières filiformes, les supérieures sessiles sur une gaine plus courte que le limbe ; fleurs jaunes, en ombelles à 15-30 rayons inégaux ; involucre et involucelle nuls ; calice à limbe nul ; pétales entiers, suborbiculaires-tronqués, à pointe courbée en dedans ; fruit ovale-elliptique, comprimé par le dos, entouré d'un large rebord plan ; méricarpes à 5 côtes, les trois dorsales saillantes, filiformes, carénées, les deux marginales dilatées en aile aplanie ; graine à face commissurale plane. Moissons et cultures çà et là dans la région méditerranéenne ; cultivé et subspontané ailleurs. = Europe méridionale ; Asie occidentale ; Afrique septentrionale. —Plante carminative et diurétique, sert à aromatiser le linge.

Source Flore descriptive et illustrée de la France de la Corse et des contrées limitrophes par L'abbé H.COSTE - Télécharger la page