Les abricotiers - Prunus armeniaca

L'abricotier est un arbre vigoureux, poussant vite, demandant chaleur et soleil. Sa floraison précoce (février à avril) pose parfois un problème. Bien qu'il soit rustique, la fructification est aléatoire dans le Nord de la France où le froid perturbe souvent la floraison et la formation des fruits. Il existe toutefois des cultivars plus adaptés qui fleurissent plus tard et résistent donc mieux au froid. L'abricotier est peu exigent sur la qualité du sol. Il préfère toutefois les sols chauds, profonds, drainants et plutôt neutres même si il tolère le calcaire. Il faut lui éviter les sols lourds et humides, les racines risquent alors l'asphyxie. Etant donné la sensibilité de ses fleurs au froid, il vaut mieux le planter en situation abritée. Sec ou frais, l'abricot est un régal, à déguster frais cueilli ou transformé en confiture, en tarte et patisseries diverses, jus de fruits ou dans un plat salé. Les possibilités sont vastes. L'abricot est riche en vitamines A, C, en antioxydants, en fer, en potassium et en fibres alimentaires (pectine).