Groseiller -blanc-

Communs dans nos jardins, les groseillers qu'ils soient plantés pour leur floraison décorative ou pour leurs fruits délicieux, sont des arbustes de taille moyenne, faciles à vivre. Ils apprécient les bonnes terres de jardin, et un endroit ensoleillé mais pas trop chaud.

Environ 140 espèces (régions tempérées de l'hémisphère nord, montagnes d'Amérique centrale et d'Amérique du sud jusqu'en Patagonie). Arbustes inermes ou épineux. Feuilles parfois persistantes, pétiolées, simples, palmées, lobées, stipulées ou non, alternes. Inflorescences en grappes ou glomérules, ou fleurs isolées. 4-5 sépales plus grands que les 4-5 pétales, 4-5 étamines, ovaire infère uniloculaire à 2 placentas. Fruit en baie pluriséminée. (2n=16).

Le groseillier est un arbuste très rustique, peu exigeant sur la nature du terrain, mais préférant les sols silico-argileux, meubles, profonds, frais et non calcaires. Il craint la chaleur et la sécheresse, mais aussi l'humidité stagnante et les embruns. Peu calorique, la groseille, qu'elle soit blanche ou rouge, est riche en minéraux et en oligo-éléments ainsi qu'en potassium, en calcium et en phosphore. Elle est aussi particulièrement riche en vitamines C et en fibres. Alors pourquoi s'en priver ?

Arbuste touffu et buissonnant. Rameaux peu ramifiés, à bois tendre et moelle abondante. Feuilles simples, à limbe de 10-12 cm de large, palmatilobées, de 3-5 lobes, crénelées, glabre dessus et légèrement pubescent dessous. Inflorescence en grappe de 10-20 fleurs, parfois rosées mais souvent brunâtres ou verdâtres. Fruits sphériques, 5-10 mm de diamètre, souvent rouges, parfois roses ou blancs jaunâtres, plus ou moins sucrés ou acidulés.

Fruits blancs.